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超级大乐透走势图浙江风采网百度:亞麻籽油到底怎么吃才好

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  亞麻籽油是以促進健康為第一特性的食物,那就必須保持它的健康狀態。

  這些油脂的特點,是富含一種omega-3脂肪酸,也就是alpha-亞麻酸。這種脂肪酸高度不飽和,耐熱性很差,還不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等,一旦加熱,氧化聚合速度非???,也會產生有害的油煙,所以日常不宜用來炒菜。

  各位注意到了沒有,這些“高級保健油”,是不是都裝在深色的瓶子里?這是因為,光照會促進油脂氧化,褐色、深綠色的瓶子,和透明白瓶子相比,能延緩油脂氧化變質的速度。在家里也要放在陰暗陰涼處,最好是放柜子里,盡量避免光照。倒出來一次,要馬上蓋上蓋子,避免接觸過多氧氣。即便如此,買來一瓶打開之后,在一兩個月內吃完是最好的。如果覺得吃的速度比較慢,最好買小瓶裝。

  那么,除了當藥一樣喝下去,亞麻籽油日常到底怎么吃呢?有5個方法來解決。

 方法1:和芝麻油(香油)混合,用來拌涼菜。因為亞麻籽油等不耐熱,最適合用來拌涼菜。但因為它們味道不佳,單用時家人不易接受。如果和香濃的香油1:1混合,拌出來的菜就顯得味道比較正常了。如果再加點黑胡椒粉、花椒粉、鼠尾草等濃味的香辛料,就更吃不出來異樣了。

  方法2:和花生油、菜籽油等較耐熱的油脂混合,用來做燉煮菜。在熗鍋的時候,先使用三分之二量的花生油,然后放入各種菜肴原料,等溫度降下來,菜也燉到半熟的時候,再加三分之一量的亞麻籽油。這樣,菜顯得同樣油潤,但亞麻籽油就不會受到超過100度的那種高熱,也不會冒出油煙了。做油煮菜、燙青菜時也可以同樣操作哦。

  方法3:和其他日常烹調油混合,用來做烤制和蒸制食品的原料。把這些怕熱的油和其他油混合在一起,用來做餅、做面包等。

  方法4:做餡料。拌餃子餡、包子餡等的時候,可以加一部分亞麻籽油。

  方法5:打豆漿。亞麻籽可以和黃豆一起加入豆漿機里,亞麻籽油可以在打好豆漿之后混合進去。豆漿是個乳化體系,只要攪拌一下就能均勻分散。

  只要把幾個方法都用上,這些油就能比較快地在家里消耗掉,一個月用一小瓶沒問題。

  假如喜歡西式吃法,那么還有三個途徑可以使用:

  方法1:做酸奶。西方很多人用脫脂奶做酸奶,做的時候往里面添加1小勺亞麻籽油或初榨橄欖油。和酸甜的酸奶混在一起,就感覺好吃多了。

  方法2:做沙拉醬。舀1勺蛋黃醬或千島醬,然后加一小勺亞麻籽油,一起拌涼菜。

  方法3:涂面包。日常用黃油或橄欖油來涂面包??梢韻勸衙姘敬?,然后把一半橄欖油或黃油換成亞麻籽油來涂面包,味道很不錯。

  最后要強調一個真相:對油脂健康來說,關鍵問題在于控制好油脂的總量,同時提升omega-3和omega-6兩類脂肪酸的比例。補充這些富含omega-3脂肪酸的油,并不是讓大家在日常吃了好多炒菜油。